【资料图】
南方网讯（记者/郭昊奇）“食在广州”，是对广州饮食文化的美誉，饮食生活是社会风采和时代发展的缩影。8月18日, 2023羊城书展“读懂广州”系列活动之一，《消失的名菜》新书分享会在羊城书展主会场顺利举行。将餐桌名菜记录于纸面，从名菜中深入挖掘广州历史，传承发扬广州饮食文化，透过饮食文化的窗口，领略丰富的岭南文化与生活民俗。
搜寻旧时的老菜单、老菜谱，向粤菜文化寻根问宗，《消失的名菜》以“消失的”系列项目积累的大量民国粤菜相关文献资料，以及文案和影像资料为基础，还原了项目的研发和创作过程，重现广州古早味道，让市民读者、饕餮食客在羊城书展中“重遇”岭南名菜。
《消失的名菜》以老菜单为抓手，深入研究粤菜名籍，梳理粤菜宴席的内涵，在现代烹饪技法的创新之下注入新的生命力，让岭南名菜穿越历史，在当下继续焕发生机与活力。在场读者纷纷为新书主创、岭南名厨由衷点赞，表达他们对广州历史文化和岭南饮食的热爱。
关键词：
