丰收好时节，蟹肥花正香。伏季休渔期已过，舟山群岛、南通市大洋港、连云港赣榆区等东海港口重镇“千舟竞发”出海开捕，8月7日起，开渔后的首批渔船陆续返港，满载着亿万食客大众翘首以盼的“头口鲜”——七欣天海鲜火锅招牌菜之一的东海船蟹终于“上新”了，不足两个月的蟹季，值得十个月的等待！东海船蟹，是入秋时的惊喜，是舌尖上的多巴胺，是心心念念中的美味“蟹逅”……

得天独厚，鲜活脂膏肥满的东海蟹，七欣天给你精挑细选！

千言万语，道不尽的碧海潮生。东海拥有着77万平方公里的广阔海域，平均水深349米，得天独厚的生态水域为蟹类提供了理想的生存条件,而东海船蟹更是这片海域中优质海蟹的“佼佼者”。其壳如银，剥开洁白晶莹，滋味醇厚；其肉丰满而富有弹性，余香绕舌，令人回味无穷。富含蛋白质、脂肪及多种矿物质之类就不提了，那是它最基本的“素养”，撬开蟹壳，脂膏肥满，一股鲜香直把人的魂都勾走，当鲜润的蟹肉裹上馥郁的红膏，那绝对是舌尖之大福。

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风高浪急，挡不住的味蕾欲望。在离岸300海里外的海洋渔场，捕捞船队下网、捕获螃蟹，转由收鲜船接力不停、送回码头，到达港口后配有专门的中转水车用冰水暂存船蟹，减耗抑菌。披星戴月，风雨无阻，这便是开渔后的常态。目前，舟山港口每天螃蟹货量达1500吨左右，南通港口也有约350吨/天。

满载而归的渔船，不计其数的螃蟹，接下来就是我们七欣天“螃蟹严选官”大显身手的时候啦！按照重量、饱满度、鲜活度三个标准分拣符合七欣天规格要求的螃蟹，真真是优中选优，妥妥的精益求精，只有各个条件都达到优秀的东海船蟹才能通过我们的严格筛选，成功“上岸”到全国各家七欣天海鲜火锅餐厅。

心无旁骛，严苛品质好蟹的专注者，七欣天为你锁鲜留香！

从大海到餐桌，高成本付出，精细化运营。做海鲜七欣天从来都是认真的，始终专注食材品质，不断深耕打磨、匠心独运。七欣天与供应商均保持着长达五年以上的长期战略合作关系，并对捕捞、分拣、验货等源头环节高标准要求，严苛把控每一只船蟹的品质。

东海船蟹鲜美不逞多让，但想要抵达消费者的餐桌可并不容易，爱打架，还容易“牺牲”，属实有点“娇气”。为此，七欣天配置了“船蟹暂养仓”，让螃蟹搭乘全程低温冷链运输的“移动水族馆”，保证全程湿度、盐度、温度，并实时监控调整，从接货开始确保6小时到门店。当前，七欣天每日门店配送数量约6吨，覆盖江浙沪皖闽粤等区域门店。七欣天门店配备专门海鲜池，有严格的水温、氧气控制系统，最大限度降低螃蟹因脱离其生长环境而“客死异乡”的几率，确保螃蟹下锅前既新鲜又有活力。

一锅两吃，创新海鲜美味的领航员，七欣天等你品蟹尝鲜！

不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。据东汉时期的经学家郑玄考证，早在西周时期，我们的老祖宗就已经开始吃螃蟹了。可以说，这两只眼睛八条腿的小动物，贯穿了我们几千年的饮食文化，从大道至简的清蒸，到馋哭隔壁小孩的裹粉油炸，再到爆炒、生腌……几千年来，不同地区对这道美味有了不一样的做法，却有着相同的喜爱。在烹饪方式上，七欣天则敢于“第一个吃螃蟹”，开拓了“一锅两吃”的创新吃法，赋予了其新的灵魂，让食客打开品蟹尝“鲜”的新大陆。

第一吃：先是干锅爆香，东海船蟹通体裹上汇集四大菜系中东酸、西辣、南甜、北咸优点于一身的“国家级发明专利”秘制酱料。 一掰、一拽、一嘬，似花瓣般的蟹肉四散开来下，丝滑中带着韧劲，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，把人“鲜掉眉毛”，与此同时，浓、厚、鲜、甜多重调和的滋味同时在口中绽放，一口入魂，鲜美至极！

第二吃：再加汤制成火锅，随着蔬菜、肉品、豆制品等食材徐徐下入锅中，一撩一拌，与萦绕在锅中的鲜香蟹味交融成了海鲜火锅；一捞一尝，锅底既不过分喧宾夺主，食材的鲜味又喷薄而出；嘴里斯哈斯哈，筷子还往上夹，呼吸之间，酣畅淋漓！

鲜活、鲜嫩、鲜香，东海船蟹正当鲜，妥妥的八月餐桌C位！迎接东海开渔第一口鲜，七欣天第四届“东海船蟹节”盛大开启，推出东海船蟹Q经典套餐，用当季新鲜肥美的海鲜为全国食客开启开渔后的美味狂欢，快来七欣天来一场鲜美与酣畅的双重“蟹”逅吧！

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