餐厅后厨卫不卫生？叫的外卖干不干净？如今，食品安全问题和每个人的生活息息相关。
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近日，杨浦区通过数字化转型，在全市率先推出了“企业码”赋能食安共治功能。消费者只要扫一扫“企业码”就能随时随地观看餐厅的实时视频，同时，餐饮外卖平台也有不少杨浦商家上线了“后厨直播”栏口，为“舌尖上的安全”增设了一道保护伞。
扫一扫，开启食品安全人人监督时代
8月14日中午11点半，位于延吉东路的一家连锁餐厅门店已经迎来了午市高峰，前来就餐的华女士发现餐桌上多了一个印着企业码的小餐牌。在服务员的介绍下，华女士打开手机扫了扫企业码，惊奇地发现不仅可以查阅该餐厅的营业执照、食品经营许可证等信息，还能够看到后厨直播高清视频。
在视频中，身着统一白色制服的三位厨师正在炒菜，不锈钢台面上摆放着各种调料配菜，后厨的卫生状况一目了然。华女士说，“老百姓就是希望吃得安全放心，餐厅既然有底气把后厨实时展示给消费者看，至少说明他们在卫生、食品安全方面做得比较到位。”
餐厅另一位顾客门先生说，最近点外卖时候发现餐饮外卖平台上，不少杨浦区店家上线了“后厨直播”栏口，“跟在这里扫码一样，点进去就能看到餐厅的后厨直播视频，这个功能真的太好了，点外卖就跟堂食一样放心。”
形成可复制推广的杨浦经验
杨浦区市场监管局工作人员介绍，杨浦区在全市首创推出“企业码”赋能食安共治新功能。今年以来，区市场监管局与多家餐饮服务企业、网络餐饮服务第三方平台开展多次洽谈，实现线上及线下同步上线“企业码”。目前已在区内85家餐饮连锁企业推广应用。
在过去，只有执法人员进入店铺实地检查才能实施食品安全监管，如今在增设这一新功能的餐饮店的后厨内统一安装高清摄像头，即可将视频以及企业资质相关信息加载在“企业码”之上，扫一扫便可实施安全监管，不仅提升了监管部门的治理能力数字化水平，还能够形成包括消费者在内的全社会的共同监督。
通过有效的数字化改革，政务部门的监管变得更加透明，同时，将“监督触角”延伸到群众中去，赋予消费者安心消费的“放大镜”。记者探访的这家餐厅店长李星丽表示，“全新赋能的企业码是我们企业的一张动态名片，能给整体市场环境起到一个很好的规范作用。”
根据2023年杨浦区政府实事项目部署，区市场监管局计划在区内建成500家餐饮食品跟企业码绑定的“后厨直播”示范店，鼓励、引导消费者参与食品安全监督管理，同时形成可复制推广的杨浦经验做法。另一方面，这一举措也可以促进企业自律规范经营并实现高质量发展，帮助改善加工场所的卫生环境。
文字：沈莹
图片：沈莹 游颖佳
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